GOFERKI
Ja wrzuce przepis z przepisowni, bo my teraz jemy bezglutenowo, ale można dodać zwykłą mąkę.
http://www.przepisownia.pl/przepisy/gof … owe/450547

zamiast mielic kaszę i ryż to w sprzedaży są gotowe już mąki- gryczana i ryżowa.
U nas są w REALU

no super!

super! zrobię

i sałatka Gyros


PRZEPIS:

Sałatka Gyros
Składniki:
1 kapusta pekińska
500g ogórków kiszonych lub konserwowe
2 puszki kukurydzy
4 pojedyncze piersi z kurczaka
4 czerwone cebule
do przyprawienia mięsa: przyprawa do gyrosa, sól, pieprz i curry (ewentualnie)
majonez
ketchup


WYKONANIE:
Ogórki, kapustę, cebulę i kurczaka kroimy drobno.

Kurczaka podsmażamy na maśle, przyprawiamy solą, pieprzem, curry i przyprawą do gyrosa.

Sałatkę układamy warstwowo:
* kurczak
* ketchup
* ogórki
* cebula
* kukurydza
* majonez
* ketchup
* kapusta pekińska

a to zrobię chyba dzisiaj:)

KROKIETY ZIEMNIACZANE Z BROKUŁAMI

Składniki:
500 g ziemniaków
1 marchewka
1 pierś kurczaka
ok 500 g brokuła
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 2 łyżki mąki

dodatkowo
1 zbełtane jajko
bułka tarta lub zmiksowane płatki owsiane
Treść przepisu:
Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy na mniejsze części i gotujemy razem w osolonej wodzie, aż zmiękną, odcedzamy i ostudzamy. W osobnym garnuszku gotujemy pierś kurczaka, ostudzamy. Brokuła tniemy na małe różyczki i gotujemy na parze. Następnie ziemniaki z marchewką przepuszczamy przez praskę, dodajemy pokrojonego kurczaka, brokuły, czosnek, cebulę, mąkę i jajko. Wszystko dobrze mieszamy i doprawiamy do smaku. Ciasto formujemy na małe krokiety, otaczamy jajkiem i bułką tartą. Smażymy na oleju na złocisty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku.

Ciekawostki
Wypieki:
·         Sól wzmacnia smak! Do każdego ciasta dodaj szczyptę
·         Brak jajek w domu - zastąp je 2 łyżki mleka i proszek do pieczenia na końcu noża daje podobny efekt co jajko.
·         Nie możesz używać  proszku do pieczenia? - zamień go 2-3 łyżki rumu spulchnia ciasto tak jak 1 torebka proszku do pieczenia.
·         Cukier wanilinowy zrób sama! - Po wydrążeniu ziarenek z laski wanilii, zasyp je cukrem w słoiczku.  Po 3-5 dniach będziesz miała swój cukier wanilinowy.
·         Jeśli zabraknie nam bułki tartej do posypania tortownicy możemy ją zastąpić wiórkami kokosowymi, kaszą manna, otrębami, kakao, zmiażdżonymi płatkami kukurydzianymi lub drobno posiekanymi orzechami.
·         Aby ciasto francuskie i kruche było bardziej puszyste nakłuj je widelcem
·         Aby rodzynki nie zatapiały się w cieście oprósz je mąką
·         Lukier będzie śnieżnobiały jeśli rozpuścisz go w mleku a nie w wodzie
·         Przypalone mleko uratujemy gotując je ponownie ze szczyptą soli.
·         Budyń nie przypali się jeśli dno posypiemy odrobiną cukru. Mleka nie należy mieszać do czasu zagotowania.
·         Jeśli ciasto nie odstaje od formy, należy formę wstawić w wilgotną ścierkę
·         Warzenie się ciasta - ciasto , krem lub sos mogą się zważyć jeśli poszczególne składniki maja różną temperaturę. W zważonej masie pojawiają się kłaczkowate grudki. Masę możemy uratować podgrzewając ją w kąpieli wodnej.
·         Biszkopt - lubi jak się go długo ubija, im więcej powietrza mu dostarczymy tym będzie bardziej puszysty.

Owoce:
·         Cytryna i limetka aby była bardziej soczysta przed rozcięciem zrolować ją dłonią.
·         Jeśli potrzebujesz kilki kropli soku z cytryny - nie tnij jej całej, po prostu nakłuj widelcem lub igłą.   
·         Zielone banany szybciej dojrzeją, jeśli włożymy je do foliowego woreczka zaraz z jabłkiem.
·         Banany nie z czarnieją szybko jak końcówki owiniemy folią spożywczą.

Warzywa
·         Palenie w przełyku po zjedzeniu papryczki chili! -  Zniweluj je kromką chleba. Nigdy nie popijaj wodą!
·         Świeżego ogórka zawsze obieramy od strony jasnej do ciemnej, w przeciwnym razie będzie miał gorzki posmak.

Gotowanie
·         Przesoloną zupę uratuje surowy ziemniak wrzucony do garnka lub kilka łyżek surowego ryżu zawiniętego w gazę.
·         Ryż aby był biały - do gotującej się wody dodaj odrobinę soku z cytryny
·         Ziemniaki aby ugotowały się szybciej  -dodaj łyżkę masła
·         Makaron i ryż aby nie skleiły się podczas gotowania  - dodaj trochę oleju
·         Sałata aby nie więdła -  rwij ja palcami - nie krój nożem
·         Tłuszcz na patelni nie będzie pryskać jeśli dodasz szczyptę soli

Jak przygotować idealny stek, przed smażeniem steków należ pamiętać o paru ważnych rzeczach:
·      mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem
·      wyciągamy z lodówki 1h przed grillowaniem - chodzi o to aby mięso nie przeżyło szoku termicznego i zapobiegniesz nierównomiernego wysmażenia się
·      mięso przed smażeniem solimy i pieprzymy równomiernie ( można smażyć bez przypraw)
·      nie smażymy steków na maśle! Patelnia musi być dobrze rozgrzana a masło spala się w temperaturze 130 C.
·      steki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, patelnia musi mieć grube dno, które delikatnie smarujemy olejem
·      nie nakłuwamy steków podczas smażenia i nie przekładamy od razu. Stek przewracamy dopiero po czasie na jakim chcemy aby było wysmażone pół krwisty 3 min z jednej strony 3 minuty z drugiej, wysmażony 4 minut z jednej 4 minut z drugiej. 
·      nie podajemy mięsa i nie kroimy zaraz po usmażeniu. To najważniejsza Zasada! Odstawienie mięsa na chwilę umożliwi równomierne rozpłyniecie się soków po całym steku. Dzięki temu mięso będzie miękkie  delikatne

SAŁATKA Z PORA W SZYNCE

Składniki:
1 por (biała część)
1 jabłko
2 jajka ugotowane na twardo
3-4 łyżki majonezu kielecki
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól, pieprz, cukier do smaku
plasterki szynki konserwowej
Przygotowanie:
Por, jabłko i jajka  pokroić w drobną kostkę. Lekko posolić, wymieszać i odłożyć na około pół godziny. Dodać majonez, jogurt naturalny i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru, by lekko przełamać ostrość. Sałatkę schłodzić. Przed podaniem posmarować plasterki szynki konserwowej i zwinąć w rulony.

o matko, ale pyszności

można spróbować pysznie brzmi